群馬で出会った自然や季節の花、文化遺産、つぶやきなどを写真で綴ります。
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2011年02月04日

楽しい公民館ランチ⑤ショコラ☆わらびもち ♪

 板鼻公民館料理教室第5回 
 『心筋梗塞を防ぐ』シリーズは
 最終回を迎えました。
 
 コレステロールと動物性脂肪
 長い間悪者扱いされてきましたが、
 それは間違いで、逆に心疾患を増
 やさないことが繰り返し報告されているそうです。
 サラダオイルやマーガリンなどの精製された植物油は添加物
 含まれていますが、動物性脂肪のバター、ラード、牛脂等の方が
 比較的安全なのだそうです。
 
 【本日の献立】
 
 ①イワシのムニエルトマトソース  
  イワシの手開きを真近で見ることができ、参考になりました。
 ②ピクルス風サラダ  
  茹でた野菜(ニンジン、大根、ブロッコリー、タマネギ)にドレッシ
  ング(塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイル、香辛料)をかけて
  よく混ぜ、2~30分おきます。
 ③野菜たっぷりスープ  
  長ネギ、セロリ、タマネギ、カボチャ、カブをバターで炒めて、水と
  ブイヨンを加えて2~30分煮てから、裏ごしし、牛乳を加え、塩で
  味をととのえます。
 ④ショコラわらびもち  
  水、グラニュー糖、こしあん、ミルクチョコレート、生クリーム、バタ
  ー、ラム酒でチョコレートあんを作り、わらび粉、水、砂糖でわらび
  もちを作りココアを打粉替わりにして、あんを包みます。
  (あんのかたまり具合が遅かったので、上からかけましたicon10

 ☆どの料理も美味しかったのですが、ショコラわらびもちが口当た
  りよく、ほどよい甘さで、一足早くバレンタイン気分icon12

 ☆星野先生、先輩の皆さん、たいへんお世話になりました。
  おかげさまで楽しく、有意義な時間を過ごせました。
  ありがとうございました。 
  


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